À l’occasion de la Fête de la science et de son thème « Saveurs savantes », ce café-débat explore les liens entre science et patrimoine.
Fromages et vins deviennent les points de départ pour comprendre ce qui façonne les saveurs de nos terroirs.
Derrière chaque produit se cachent des savoir-faire, des traditions et de nombreux phénomènes scientifiques.
Pourquoi certains fromages développent-ils des arômes si particuliers ?
Quel rôle jouent les micro-organismes dans leur fabrication et leur affinage ?
Comment les levures transforment-elles le raisin en vin ?
Biologie, chimie et histoire se mêlent ainsi pour éclairer notre patrimoine gastronomique.
Rendez-vous Jeudi 8 octobre 2026 de 20h à 22h15 à la MJC de Chambéry. Et c’est gratuit !
Le programme de la semaine à la Cité des arts de Chambéry !
