Adrien découvre l’univers de la coutellerie a 6 ans en regardant Pirates des Caraïbes, se voit offrir sa première forge à 10 ans, et aujourd’hui 15 ans plus tard et diplôme en poche, il réalise ses propres lames dans son atelier à Lumbin ! Spécialisé en couteau de cuisine, il pense lui même ses modèles qu’il façonne avec amour, peaufine avec passion, et sublime sa technique un peu plus chaque jour. Du croquis jusqu’à l’aiguisage, en passant par l’émouture, la trempe ou encore la découpe de vos légumes, l’art de la coutellerie n’aura plus de secret pour vous car il est passé par le micro de Radio Grésivaudan pour nous présenter son métier d’artisanat et sa boutique : la Coutellerie Calypso.
Pour en savoir plus ou le contacter :
On va dire qu’il y a une cinquantaine d’étape pour un couteau fixe classique de cuisine. Ça me prend souvent au moins deux jours car il y justement des temps de pause de séchage, de colle, de trempe dans le four […]
On peut tout faire enfait, c’est ça qui est incroyable dans ce métier, on peut faire la forme qu’on veut… J’ai mes modèles à moi mais je dessine aussi des couteaux avec des gens pour qu’ils aient vraiment ce qu’ils veulent et ça c’est super sympa quand même !
Adrien Huart sur son métier de coutelier
