Du pain Bio à la montagne !
lundi 28 avril 2008 par Radio-Grésivaudan
Du pain Bio à la montagne !
Depuis maintenant cinq ans, Le Fournil du Pain de St Hugon, se situe dans le petit hameau de Beauvoir, au dessus d’Allevard-les-Bains, en pleinne montagne. Hervé Cassar, gérant du fournil et boulanger depuis une vingtaine d’années, a choisi de ne travailler qu’avec des produits issus de l’Agriculture Biologique, dans un environnement sain où le bio a entièrement sa place.
Pourquoi et comment développer une activité de boulangerie en zone de montagne, avec un label bio. Hervé Cassar nous explique ses choix.
Avec
Hervé Cassar, boulanger et gérant du Pain de St Hugon.
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